sucre
1
1.
a.
m. BIOQ./ALIM.
Substància dolça, cristal·lina, soluble en aigua, blanca o incolora quan és pura, que és present en el suc de moltes plantes.
b.
dolç com un sucre
Molt dolç.
c.
sucre blanc
BIOQ./ALIM.
Sucre refinat.
d.
sucre candi
BIOQ./ALIM.
Sucre purificat i cristal·litzat en cristalls grans.
e.
sucre de floret
BIOQ./ALIM.
El primer sucre obtingut, molt pur.
f.
sucre de llustre
BIOQ./ALIM.
Sucre en pols.
g.
sucre de pa
BIOQ./ALIM.
Sucre en forma de pans cònics.
h.
sucre esponjat
BIOQ./ALIM.
Esponjat.
i.
sucre fi
BIOQ./ALIM.
Sucre blanc reduït a granets molt fins.
j.
sucre pilé
BIOQ./ALIM.
Sucre aglomerat i trossejat.
k.
sucre quadradet
BIOQ./ALIM.
Sucre granulat i en prismes rectangulars.
l.
sucre roig
(o
moré
)
BIOQ./ALIM.
Sucre no refinat, que conté melassa.
2.
a.
m.
[
p. ext.
]
BIOQ./ALIM.
Terme genèric que s'aplica a un gran nombre de substàncies dolces anàlogues a la sacarosa.
b.
sucre de fècula
BIOQ./ALIM.
Glucosa líquida obtinguda per hidròlisi del midó.
c.
sucre de fruits
BIOQ./ALIM.
Fructosa o levulosa.
d.
sucre de llet
BIOQ./ALIM.
Lactosa.
e.
sucre de malt
BIOQ./ALIM.
Maltosa.
f.
sucre de raïm
BIOQ./ALIM.
Glucosa.
g.
sucre invertit
BIOQ./ALIM.
Mescla equimolecular de glucosa i fructosa obtinguda per hidròlisi de la sacarosa.
3.
com un sucre
Molt amable.
4.
de sucre
Excessivament delicat.
No el toqueu, que és de sucre!
5.
tindre sucre en la sang
PAT.
Tindre hiperglucèmia.