desnaturalització
1.
f.
Acció
o efecte
de desnaturalitzar.
2.
f.
Acció de fer perdre les qualitats naturals i pròpies d'una substància per mitjà de la modificació de la seua estructura molecular.
3.
f. QUÍM./ALIM.
Operació que transforma un producte alible en un altre que el fa impropi per al consum humà.