formatge
1.
m. ALIM.
Producte elaborat a partir de la quallada de la llet pura o bé de la desnatada o de l'enriquida amb nata (greix de la llet).
2.
formatge blanquet
(o
de Burgos
)
ALIM.
Varietat de formatge blanc i cremós, originari de la província de Burgos.
3.
formatge blau
ALIM.
Varietat de formatge de pasta tova amb vetes interiors de floridura, de color blavós o verdós, i sabor picant i fort, com el rocafort, el cabrales, el danablú, el blau alemany i el blau d'Alvèrnia.
4.
formatge gras
ALIM.
Formatge fet amb llet no desnatada.