fondue
1.
[
fr.
]
f. GASTR.
Plat d'origen suís fet amb formatge mesclat amb vi blanc, que es manté fos en un recipient en què, servit a taula sobre un fogueret, els comensals suquen trossets de pa.
2.
[
fr.
]
GASTR.
Conjunt d'estris utilitzats en la preparació i la consumició d'una
fondue
format per un cassó (de terrissa o metàl·lic), un foguer d'alcohol i una sèrie de forquetes llargues de dos puntes i de mànec aïllant.
3.
'fondue' de carn
[
fr.
]
GASTR.
Plat a base de carn tallada a daus, que es cou en oli mantingut calent en el cassó d'una
fondue
i que es consumix acompanyada de salses i de condiments diversos.