crema
1
1.
a.
f. ALIM.
Component gras de la llet.
b.
f. ALIM.
Llet enriquida en greix per evaporació parcial de l'aigua.
2.
f.
[
fig.
]
La part millor d'alguna cosa.
3.
f. FARM./COSM.
Emulsió semisòlida d'aplicació farmacèutica i cosmètica.
4.
f. GASTR.
Preparació culinària de textura fina contínua obtinguda de farina de cereals, llegums, midó, etc., i sovint afegint-hi llet.
Crema d'espàrrecs.
5.
a.
f. GASTR.
Plat dolç de consistència semisòlida elaborat amb ous, llet, sucre, fècula o farina i canella, bullit fins a un cert punt.
b.
adj. inv.
Del color de la crema, groc blanquinós.
c.
crema catalana
GASTR.
Dolç constituït per una crema espessa coberta de sucre cremat.
6.
crema de licor
DESTIL·L.
Licor que té una quantitat de sucre superior al 30 per cent.
7.
crema sabaiona
GASTR.
Crema espumosa elaborada amb rovells d'ou, sucre i vi blanc, que es cou al bany maria.